Löysin reseptin helsingin sanomista. Muffinien kuva oli niin herkullisen näköinen, että oli pakko itsekin kokeilla. Muffinit onnistuvat myös  hyvin gluteenittomista jauhoista.

ohje:

noin12 kpl

150 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 limetti

2 tl leivinjauhetta

3 1/2 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

100 g valkosuklaata

Kuorrutus:

1 tlk valkosuklaa-limettirahkaa

1tlk vaniljatuorejuustoa

1/2 dl tomusokeria

Vatkaa voi ja sokeri sekaisin. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Pese limetti hyvin. raasta kuori ja purista mehu. Rouho suklaa karkeasti. Sekoita limetin kuoriraaste jauhoihin, lisää joukkoon leivinjauhe ja ripasus suolaa ja suklaarouhe. Sekoita voi-sokeri-munavaahtoo vuorotellen jahoja ja limettimehua. Jaa seos paperisiin muffinivuokiin ( muffinipeltiin valkosuklaa tarttuu helposti kiinni). Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Sekoita kuorrutuksen aineet tasaiseksi. Pursota tai levitä kuorrutus jäähtyneisiin muffinien päälle. Koristele halutessasi.